Ingredientes
Um quilo e meio de postas de namorado, três
dentes de alho amassados, quatro colheres (sopa) de suco de limão, cinco
colheres (sopa) de azeite de oliva, uma cebola grande picada, meio quilo de
tomates picados, meia xícara (chá) de salsinha picada, meia xícara (chá) de
coentro picado, cinco colheres (sopa) de tintura de urucum, sal a gosto.
Preparo
Tempere o peixe com o alho, o suco de limão e o
sal. Com metade do azeite, unte uma frigideira grande (capacidade 3 litros),
arrume o peixe, distribua a cebola, os tomates, a salsinha e o coentro. Salpique
sal e regue com o azeite restante. Leve para cozinhar por 15 minutos, abaixe o
fogo, tampe a frigideira e, assim que levantar fervura, regue com a tinta de
urucum e com o sal. Cozinhe por mais 30 minutos ou até o peixe ficar macio.
Durante o cozimento, sacuda a frigideira para o peixe não grudar, mas não mexa.
Sirva com arroz branco. (Por uma falha gráfica, na edição da semana passada,
esta receita saiu incompleta, por isso está sendo repetida).
